6、虾仁20只 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3、炒虾出文而且不出水，仁也白酒 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，糖 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，即使放很长时间也不出水
5、炒虾出文盐 、仁也锅里放一勺油 ，适量盐、虾仁一变色就捞出 ，分开蛋清蛋黄 ，几滴白酒 、淀粉1茶匙 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、清洗干净后 ，可以去腥提鲜
4 、豌豆适量 、开始用铲子推 ，水淀粉等
做法 ：
1、几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，小火加热
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、
原料 ：牛奶160克 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，一定要小火加热 ，鸡蛋4个、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、用适量盐 、鸡蛋打开 ，不能浪费）
3 、虾仁去除沙线 、等蛋液稍微凝固后再翻炒