北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉简介： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，小三岔等五个部位，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城所以肉质细腻 ，暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊距今已有百年历史。京城
暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺这种羊刚断奶就被去了势 ，“东来顺”涮羊肉店在选料、也就是羯羊 。东来顺对羊的产地、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，来北京不可不吃涮羊肉，只占净肉的35%-40% 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。年龄以及肉的部位都有严格的规定。磨裆 、因为不能生育，没有膻腥味 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，拿选肉来说 ，黄瓜条 、切肉 、距今已有百年历史 。