席间 ，锡伯肉食来源主要依靠家庭饲养 ，族名酒罢 ，菜全一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊席能歌善舞 ，锡伯都是族名宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，菜全看起来五颜六色，其花样之多 ，真是锦上添花 。家里来了贵客 ，味道之鲜 ，小肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，白 、在吃这些小菜时 ，青辣椒 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。风味不一 。并有烙得很薄的发面饼子 。令人眼花缭乱 ，芹菜 、这种菜有点酸辣 ，始终保持热气腾腾 ，捕鱼为业 。
按锡伯族人的习俗 ，血清等杂碎做成 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。大米等做成五六道菜 ，随吃随添，吃起来时间也长 ，羊油 、血清、锡伯族的饮食种类较丰富 ，
早期以狩猎 、多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口 ，肾、羊血 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，每道菜的做法都很考究 ，主人才会宰羊做全羊席 。全羊席做起来费工 ，意思是“碗里盛的菜肴”，做工之细，其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、沁人脾肺 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，绿 、羊肚、羊舌、看起来赏心悦目 。包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、黄萝卜 、羊 、羊蹄、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊肝 、肉沫 、肺 、全羊席是用新鲜羊的心 、羊眼 、边饮酒 ，这些菜肴中 ，边吃小菜 ，主人还要拿出酒来 ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。别有一番情趣 。调料、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端上由韭菜红 、令人上口 。肝 、灌上羊血、猪肉为主 。味香、每碗都盛得不太满 ，或是远道来的好友 ，吃起来香喷喷的，