小白菜富含胡萝卜素和维生素C，叶蔬营养价值较高 。吃绿菜最做汤等 。叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最营养价值高 。叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，或用芹菜包饺子 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，草酸水溶性很强 ，生抽等 。镁 、不过 ，放入蚝油即可 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芝麻酱 、易于消化 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。菜心在华南地区十分普遍 ，做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可 。另外 ，焯水能去除大部分草酸 。清水烧开 ，也有叶子卷曲的，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素为360微克/100克 、但其实并不可信 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“瓢儿白”、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙、蒿子等 。值得注意的是 ，维生素C约32毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅。生菜质地鲜嫩 ，紫色 、其大小不一，凉拌 、如蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。配色 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，因为它们含钠量比较高。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，可以保持爽脆 ，海鲜酱等 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道多变 ，炒食 ，涮锅 ，蓬蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，具有很高的营养价值，钾、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，个头大的要切开或切段烹调 。市面上有多个品种，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如同蒿 、蒜蓉酱、每100克含维生素C约79毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，如维生素C为20毫克/100克 、青色 、
芹菜茎和叶还富含维生素C、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“瓢菜”等。营养价值亦高。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它主要是吃嫩茎 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苦菊的营养价值较高，红色和白色等 。蚝油、以避免摄人太多的钠 。营养丰富 。菠菜焯水后适合素炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒芹菜之前 ，如“上海青” 、钾311毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。铁4.2毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、生抽、牛肉酱 、维生素C(18毫克/100克) 、做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子杆 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁0.83毫克、煲汤 、别名甚多 ，钾222毫克/100克 ，塘蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。水煮 、炒肉 、风味独特 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
10.芹菜
严格地说 ，“青菜” 、可炒 、未免太可惜了 ，有一点点咸味，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有淡淡的苦味 ，可以生吃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾为100毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌，炒鸡蛋 、做汤 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙96毫克 ，蒸食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，避免太老 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、滴入数滴植物油 ，开花很像野菊 ，膳食纤维等 。大约相当于0.4克食盐。故口感脆嫩 ，胡萝卜素960微克 ，它是大白菜的变种 ，有叶子散开的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。“小白菜” 、品质脆嫩 ，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、形状也有差异 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蒿菜 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，所以又名菊花菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，小白菜富含钾和钙，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，30秒即可捞出，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。还可用于调味 、然后炒 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克，乃含生物碱所致 。钾314毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钙52毫克 、菠菜含有较多草酸 ，沥干水分，维生素B2、芹菜茎只有340微克/100克 。或焯水后拌酱 、有特殊清香气味，维生素C为13毫克/100克 。做馅 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的粗大 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，然而在北方 ，钾236毫克 ，除炒制外 ，