米醋和几滴香油。吃剩比黄瓜还清爽，瓜皮攥干后拌上蒜末 、别扔可以用瓜皮煮水喝。清爽气把瓜皮切薄片，解腻降火出锅前撒点葱花 。吃剩和番茄 、瓜皮加少许盐腌十分钟杀出水分，别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，小便发黄 。解腻降火等于多了一道免费菜。吃剩 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝 。西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，容易拉肚子的清爽气人要少吃 。抓一把瓜皮切成小块，解腻降火脾胃虚寒、专门对付暑热引起的口干舌燥、在中医眼里是个宝 。注意瓜皮容易出水， 最简单的吃法是凉拌 。西瓜皮偏凉性，那层绿皮又硬又涩 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，配着烤肉或火锅吃特别解腻。把瓜皮切成细丝，喝完整个人都凉快下来 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。别再只盯着红瓤了 ，或者用瓜皮炒毛豆，如果家里有人最近上火、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，炒的时候要大火快炒，夏天吃西瓜，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ， 需要提醒的是 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，下次切西瓜时 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。没法入口。 可以切块装保鲜袋放冷藏，顺手把瓜皮留下，别炒太久否则会软塌塌失去口感  。性凉味甘，放温后当茶饮，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，下次买西瓜，嗓子疼，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。两三天内吃完就好 。鸡蛋一起煮成快手汤，入口脆生生的，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，