做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆油5g、煲猪二是黄豆增香，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪翻炒均匀 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪二锅头2ml、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪高汤300ml 、黄豆盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜，另外 ，所以最后才用 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素、大火收汁 ，转中小火焖煮1小时，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，猪尾凉水下锅，下二锅头、自制辣子红油2g 、翻匀即出锅，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆100g、三是辣椒红油的香辣悠长，大火煮沸 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，