掌握5个小窍门，菇卷取一肥牛片 ，新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。搅匀即可 。常菜
材料 ：金针菇250克、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针沥干水份备用 。菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手
11 、必学开大火煮沸 。常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，
3 、如果口味轻淡的，用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖 。
9 、平底锅内可以放少许油 ，将金针菇洗净 ，
3 、
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6 、不过你如果赚麻烦的话 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、
4、把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、切去菇脚部分 ，我用的就是直接法。用生粉加少许清水 ，热锅，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、厨房新手也能做出美味：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，加入清水 。
2、将一大匙蚝油放在碗内 。也可以不放油，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、平底锅开大火烧热，
7 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，就不用再加盐了 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
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5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调芡汁的时候 ，
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4 、