新鲜猪肉1块 ，手剁
做法 ：
一 、肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单腌制调味 。步自把肉馅摊平，制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。少量多次地往肉馅里打水，手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼糖 、简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完继续加盖“叮”4-5分钟即可。以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，中间转纽设置“OPEN” ，撒上干淀粉 ，个人偏好四肥六瘦的比例。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，鸡蛋一枚打入其中，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。
将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，