制作过程 ：
1 、除蛤
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、捞出过道凉水 ，效去腥味洗净后备用；
3 、除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、可以有效去腥；此外，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用 。姜水 、用果肉勺挖取红色果肉 ，如下图所示；
2、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、大约发大30倍左右(12小时左右)，