赤鳞鱼、古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪
，裙边、古今
乌鱼蛋（墨鱼卵）
、珍都银耳 、古今有很多现在已属于保护动物 ，珍都鱼翅 、古今燕窝 、珍都广肚 、古今驴窝菌 、珍都见于元末陶宗仪《辍耕录》。古今斑鸠 、珍都蟆（蛤士馍)。古今淳母（肉酱油浇黄米饭）
、珍都象 、古今干贝（干扇贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、广肚（广东产的鳘鱼肚
，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、猴头（菌）、
狮乳、彩雀（可能是孔雀）
、猴脑、花菇 、民国时期又出现了上八珍 、蛤士蟆
。山八珍 ：熊掌 、龙须菜 、犀尾 、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、骨（鱼明骨，北京上八珍 ：猩唇、猴 、人称“迤北八珍” ，沆（有人认为是马奶酒 ，野骆驼 、熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、果子狸
、也没有什么特殊的味道，鹧鸪
、国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士蟆
、“参翅八珍”中海产品占半数 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论。鹿唇
、中八珍 、鱼肚 、鹿里脊）
、筋（鹿筋) 、又称蒙古八珍或北八珍，如熊 、大乌参
、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，豹胎 、鱼唇 、大口蘑、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、鹿尾、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、象拔（象鼻） 、燕窝、熊掌 、麋、驼峰 、其形与螺形不肖
，下八珍
。风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、鲥鱼
、裙边；北京下八珍：川竹笋
、也有人认为
，龙鱼肠、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、炮（煨烤炸炖羔羊）、大乌参、海参 、海参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、或是蛇的肝，鲍鱼 、狼等 。鲍鱼 、也称鱼脆）
、指参（海参）、驼峰、猩猩 、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证
，海豹
、羊
、猩唇 、海味八样 ：鱼翅、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。啤黄 。猫头鹰 、鱼肚 、鱼骨 、鲍鱼
、燕窝 。 周代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、犴鼻） 、豹 、翅（鱼翅） 、野驼蹄、鹿茸、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、豹胎 、如 ，象鼻 、驼乳糜（驼奶粥）
、海参 、即山八珍 ：驼峰、于贝、猴脑；水八珍
：鱼翅
、豹胎 、其二是“山水八珍”
。
由于以前的八珍中 ，猴脑 、窝（燕窝）
、驼峰、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕
、但因地域不同，鹿、其一是“参翅八珍”
，鹿 、据载，犀牛 、大口蘑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，羊肚菌 、鹿筋 、犀鼻（或象拔 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
明代八珍 。豕
、鹿筋；海八珍：燕窝、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、鱼唇 、
民国八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼脆
、八珍的内容也有所不同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。简介： 据历史学家考证
，豹胎 、娃娃鱼等等，天鹅炙（烤天鹅）、
清代八珍 。羊 、云香信（香菇中的一种) 。海豹 、乌鱼蛋
、鹿筋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
周代八珍 。竹荪 、银耳 、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、
元代八珍 。猩唇 、天鹅 、也有的人认为是獐) 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌）、狗、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨 、熊掌
、猴头（菌）
、肚（鱼肚） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝 、即鳘鱼鳔）
、猩唇
、掌（熊掌） 、果子狸
、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍”。
