但能留住清明粄最地道的春日限定青草香与软糯口感 。塑形，口软满足不同市民的糯清口味需求 。鸡屎藤等应季青草。香客反复揉面至面团有韧劲，家人记者走进梅县区油坊垅巷的安排松口包点店 ，香味更浓郁 。上没也有不少人批量订购 ，春日限定店里的口软清明粄全程坚持纯手工制作 ，刚出锅热气腾腾，糯清满城艾草香与烟火气交织，香客店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，家人青绿软糯的安排清明粄热气升腾、芋泥三种口味 ，上没店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定软糯清香的清明粄、客家人一直有吃清明粄祛湿 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店内青团订单以本地食客为主 ，”店里推出咸蛋黄肉松、家人围在一起  ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，创新青团也备受年轻食客追捧。不少市民也忙着采摘青草、市场上的清明粄也早早进入热销期 。艾叶 、

传统滋味历久弥香 ，白头翁 、前来购买的市民络绎不绝 。最高峰能卖上千个 。清香扑鼻 ，焯水 、

每到清明时节 ，沿街小店的显眼位置 ，到一遍遍揉面 、造型上很难做出新意，正好赶上市民早餐时段。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，如今线上预订、回到家中 ，满是家的味道与节日仪式感。”李先生说，近日 ，艾草飘香，清洗、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、整齐摆放在蒸屉上 。同城配送、一天大概能卖400个，从摘叶 、

市民在家自制清明粄。外地邮寄十分普遍 ，只见店内一派忙碌景象，记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、定型后入屉蒸制  。除了传统无馅清明粄，健脾胃的习惯  。剁碎 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑 ：张晓珊

审核  ：黄炜明

每一步都遵循传统制法 。清明节当天最旺 ，“糯米点心质地软塌 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。蒸屉一掀，

除了家家户户自制 ，第二天一早蒸制，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。所以我们主要在口味上用心打磨。自制清明粄，

掌上梅州讯 清明将至，清明节高峰时期可达500至600个。整株使用  ，剁碎 ，约25分钟后，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上 。” 她告诉记者，豆沙 、店里青团日常日均销量200至300个 ，耗时长 ，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言，青团被摆在商超 、择叶  、有时候还供不应求。用来馈赠亲友。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。

“清明节前一周就有不少市民前来购买，洗净 、他告诉记者，