8 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜料酒 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材再从背部将虾剖开，打造高汤 、宴客
9 、菜祈油，福喜盐1小匙 、普通铺上猪肉馅 ，食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，
3、鹌鹑蛋6个 、葱末、
2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，
5 、蛋黄位于凹印内 ，
7 、水淀粉 、再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺、上海青6棵 、火腿末1大匙 、准备所需材料 。不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，造型更美观 。开水中加少许盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉、
4 、虾壳(留虾尾部分)，
放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、生抽 、盐 、香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印。5 、生抽1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、用香菜叶装饰一下 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、淋少许香油 。
10 、模具内不需要刷油，
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、料酒1小匙、香油1匙、
6 、将虾分别贴放于挞模内。