冻白菜 。蒸焖至五成熟时取出
，受冻食用
冬季气候寒冷，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可将萝卜切成细条 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用这样既可减少维生素C的损失，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，不可用热水泡洗 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冻土豆 。待冰融化后再洗净 。或将冻土豆洗净后 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，也不要用手挤去菜汁，吃起来口感也不好 。取出 ，
冻萝卜。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，味道也会稍好些 。否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜，要用急火快炒；若做炖菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。炒制时宜用旺火急炒，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜 ，