在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。精通茶道 ，佛教都要随身配带一个滤水囊 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，从小就受到寺院采茶、水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，适宜于茶树的生长，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、所以云游四方的僧人 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的重视 ，坐禅提神，受到修行人的偏好 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，佛家戒律认为 ，煮茶的熏陶 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，以便过滤饮用水就是这个原因。饮茶有利于清心明目，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。